La grande aventure du petit oeuf

Derrière les fourneaux : David et Olivia.

Après un apprentissage au « Pressoir » à Saint Avé, David a appris aux côtés d’Alain Ducasse puis de Michel Bras où nous nous sommes rencontrés, lui en pâtisserie et Olivia en cuisine, après être passée chez Michel Guérard.
Nous avons voyagé, notamment au Canada où David a continué de côtoyer de grands chefs comme Daniel Boulud en tant que chef pâtissier du Ritz Carlton de Montréal.

Nous avons ensuite décidé de poser nos casseroles ici, à Vannes, en 2015 avec le restaurant Le Tandem.
En 2024, nous avons fait éclore Le Poussin Masqué : une nouvelle aventure gourmande, plus douce, pour mieux concilier travail et vie de famille…